Commissionato dalla celebre famiglia Florio alla fine del 1800, in piena Belle Époque, questo edificio, dalla caratteristica forma di castello, deriva il suo nome dalla ninfa greca della salute, Igiea. Nato, infatti, come esclusivo luogo di cura in una località ritenuta salubre, ben presto si trasformò in un elegante hotel, prediletto dalla mondanità cosmopolita per i suoi ambienti fastosi e per la raffinata ospitalità, uniti al mite clima siciliano. Le camere in stile Liberty, con decorazioni, terrazze e balaustre affacciate sul mare e sul giardino di piante secolari, hanno ospitato le più importanti famiglie reali e borghesi d’Europa.